2024. 12. 21.(토)별빛뜨락 회원들과 황태덕장 풍경대관령의 황태덕장에서 겨우내 얼었다 녹았다를 반복하며 말라가는 황태가 된답니다.한낮에 촉촉하게 부풀었다 밤에는 꽁꽁 얼어 이러한 과정을 반복하면서보더러운 황태로 태어 난답니다. 황태건조하는 모습겨우내 폭설과 카바람을 이겨내 황태가 되며, 이러한 황태는 청정자연이 주는맛있는 황태가 된답니다.러시아에서 들어온 명태를 깨끗히 손질하고 씻어서 덕대에 널어 두면3월까지 넉넉한 시간 속에 자연 건조되고 숙성되어 명품 황태로태어나지요. 대관령의 겨울은 유난히 길답니다.낮에 따뜻하고 밤에 추운 고산지방 특유의 큰 일교차와 겨우내 많은 적설량은황태 만들기 최고의 환경을 제공한답니다.이러한 황태덕장은 한국전쟁이 끝난 즈음 원산 등지에서 황태덕장을 했던함경도 ..
